6ème Trophée Occitan
L’UPRM Midi-Pyrénées a organisé la 6ème édition de son Trophée Occitan au CFA de Blagnac. L’équipe de Tournefeuille, déjà ville lauréate de l’édition précédente, a gagné ce concours ...
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Cafés-Hôtels-Restaurants Faiblesse de la rent...
Une étude récente de l’Insee met en valeur l’insuffisance de la rentabilité du secteur des cafés-hôtels-restaurants. La rentabilité brute est d’abord particulièrement faible. Rappelo...
Les nouvelles crèmes UHT Yoplait
Yoplait lance une gamme complète de crèmes UHT. C’est une nouvelle gamme sur le marché RHD qui propose une segmentation claire des fonctionnalités et du taux de matière grasse en utilisant des c...
Presse professionnelle : la source crédible
Lors d’une enquête Ipsos auprès d’un échantillon représentatif de cadres de l’industrie et des services, la presse professionnelle est apparue comme la source privilégiée d’inf...
LE CCC MISE SUR LES MARCHÉS PUBLICS
Parallèlement au lancement du Guide pratique des achats de denrées alimentaires (dont le bon de commande est téléchargeable en ligne), le CCC France a modifié son site internet www.ccc-france.fr. Une ...
5 mois de travaux pour le restaurant administ...
Le restaurant administratif Fadel de Metz, qui accueille notamment le personnel de la préfecture et du conseil général (950 repas/midi) va être réhabilité pour une mise aux normes aux règles de l&rsqu...
Préparer le repas de Noël
Pour ceux qui cherchent encore des idées pour le repas de Noël, voici quelques sites à consulter. Sur www.arts-culinaires.com, cliquez dans les recettes à thèmes pour trouver des menus de Noël, simple...
La Haute qualité environnementale dans les pr...
FCSI (Foodservice consultants society international) France, présidée par Sylvaine Bouquerel, a organisé au mois de novembre un colloque consacré à la démarche HQE (Haute qualité environnementale) et ...
La restauration intégrée dans le plan de déve...
Le centre hospitalier d’Avranches-Granville dans la Manche prévoit de restructurer sa cuisine centrale. Ce projet a été considéré comme prioritaire par le conseil d’administration de l&rsq...
France : 7200 milliards d’euros de patr...
Fin 2002, le patrimoine net national, c’est-à-dire les actifs possédés nets des passifs ou dettes, s’établissait à 7 189 milliards d’euros, soit l’équivalent de la richesse pro...
