La cuisine
du collège Charles Péguy au Chesnay
(450 rationnaires/jour) dans les Yvelines va être totalement restructurée, à l’intérieur comme
à l’extérieur. Datant
de 1986, elle va être refaite pour
une complète remise
aux normes car, comme l’avoue Karine Le Berre, gestionnaire
de la restauration :
«Pour l’instant, les zones ne sont pas
très délimitées.
La chambre froide est
à côté de la livraison
et de la légumerie,
et les poubelles sont
à côté de la chambre froide». Au passage,
la cuisine gagnera
en espace en prenant sur les locaux de la vie scolaire et de la salle
de réunion du premier étage qui sera, elle, déplacée.
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