SERBOTEL, UN SALON QUI GRANDIT
Serbotel se déroulera du 18 au 21 mars 2007 au Parc des Expositions de La Beaujoire à Nantes. Sa périodicité biennale en fait un événement attendu des professionnels des métiers de bouche du Grand Oue...
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LES 40 HÔPITAUX SÉLECTIONNÉS À LA MEAH POUR L...
La Meah (Mission nationale d’expertise et d’audit hospitalier) a transmis la liste des 40 établissements sélectionnés pour son audit. Ils ont été retenus parmi 160 candidatures. Ces 40 éta...
MARCHÉS PUBLICS : COLLOQUE APASP SUR LES ACCO...
Après deux journées, les 28 et 29 novembre dernier, l’Apasp organise une autre session de séminaires les 19 et 20 décembre. Ils porteront sur la mise en oeuvre d’un accord-cadre et sur la ...
LE FRANÇAIS THIERRY ROUSSEL, VAINQUEUR DU MON...
ont démontré leur créativité et leur savoir-faire autour d’un panier commun composé cette année d’un canard de Barbarie de Challans et des gousses de vanille de Madagascar. Thierry Roussel...
LE GUIDE ALLERGIES ALIMENTAIRES PRÉSENTÉ AU C...
donc comme un outil de gestion du risque dans une démarche raisonnée de prise en charge : « L’accueil se raisonne en analysant et en combinant deux éléments clés : la maîtrise du risque : ce son...
UNE ANIMATIONS « PRODUITS » RÉUSSIE À LA RÉSI...
Marlène Hubert est une directrice heureuse. Huit mois après l’ouverture de la maison de retraite Les Adrets à Clichy, en région parisienne, (groupe Mapad Services), elle a constaté avec plaisir ...
LORRAINE : 40 000 REPAS BIO D’ICI LA FI...
février, du 26 au 30 mars. Sollicitée aussi pour des ingrédients bio tout au long de l’année, et des repas ponctuels mais à 100 % bio, la réponse est encore à l’étude, car si l’assoc...
LE SYNEG ALERTE LA PROFESSION SUR LES CONSÉQU...
Selon les derniers indices Mecastar, les hausses sur les aciers inoxydables ont atteint + 42 %. Le Syneg fait remarquer que l’information est confirmée par la Tribune de la Sidérurgie qui a rele...
SUCCÈS POUR LE MENU PROVENÇAL DE L’ACCE...
Jean-Michel Cohen, auteur avec le Dr Serog du Guide des aliments 2006/2007. « L’objectif fixé était de réaliser des plats d’un beau niveau gastronomique mais adaptés à la cuisine de collec...
ROBERT DRANÉ AU CENTRE DE LA GABRIELLE : UN C...
Le Centre de la Gabrielle/Ateliers du Parc de Claye, en Seine-et-Marne, profite de l’arrivée d’un nouveau chef de cuisine, Robert Drané. L’établissement accueille des enfants et des ...
