NATHALIE BEUGNOT À PONTAULT-COMBAULT

En novembre dernier, la caisse des écoles de Pontault-Combault en Seine-et-Marne a accueilli Nathalie Beugnot à la tête de sa restauration. Elle arrive de l’hôpital local de Brie-Comte-Robert, situé dans le même département, et dont la cuisine produit moins de 500 repas/jour en liaison chaude. Avant cette expérience qui a duré deux ans, elle était à la cuisine centrale de Villiers-sur-Marne où l’on produit 2 000 repas/jour en liaison chaude. La caisse des écoles de Pontault-Combault réalise un approvisionnement de 3 000 repas/jour sur 19 sites scolaires et 4 crèches.