LENS EN ATTENTE DE LA CARTE SCOLAIRE
Alors qu’à la mi-2005, le projet d’une cuisine centrale à Lens semblait acquis, la ville se montre aujourd’hui beaucoup moins décidée. La collectivité attend une étude de sectorisati...
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DEUX MÉDAILLES D’ARGENT POUR LA FRANCE ...
Liste de l’équipe : second-maître Fleuridas (marine nationale, sous-marin Rubis), maître Naud (marine nationale, chasseur de mines Sagittaire), caporal Lalau (armée de l’air, base aérienne...
BRESSUIRE DÉMÉNAGE SA CUISINE
Aidée par le cabinet Philippe Hersant & Partners, et réfléchissant un temps sur la possibilité d’externaliser sa restauration, la ville de Bressuire en Vendée a finalement opté, après décisi...
YANN COLÉOU ÉLU VICE-PRÉSIDENT DE LA FERCO
Yann Coléou, président du SNRC (Syndicat national de la restauration collective), a été élu vice-président de la Ferco (Fédération européenne de la restauration collective concédée). Directeur général...
LA RÉGLEMENTATION GAZ NATUREL DANS LES CUISIN...
Gaz de France/Cegibat a fait paraître la nouvelle édition de son guide de la «Réglementation gaz naturel dans les cuisines professionnelles». Il est destiné à faciliter l’approche du contexte ré...
PASCAL LAMBRÉ, CONSULTANT EN «GASTRONOMIE MOD...
Un cuisinier devenant consultant et qui crée sa propre entreprise, la chose n’est pas si fréquente. Et lorsqu’il s’agit d’un cuisinier en restauration collective présentant un ...
UNE NOUVELLE CUISINE CENTRALE POUR LE CENTRE ...
Le centre hospitalier Henry Ey à Bonneval (Eure-et-Loir) a démarré les travaux de son nouveau pôle logistique, regroupant cuisine centrale et blanchisserie. La nouvelle unité va se situer à l’ex...
LE CE DE LA RATP CONTINUE LE DÉPLOIEMENT DE S...
RATP, qui sont au nombre de 24, et dont les capacités vont de 80 couverts/service, pour les plus petites unités, à 1 300 repas/service pour le siège de Bercy. Les machines sont installées dans des sal...
NATHALIE BEUGNOT À PONTAULT-COMBAULT
En novembre dernier, la caisse des écoles de Pontault-Combault en Seine-et-Marne a accueilli Nathalie Beugnot à la tête de sa restauration. Elle arrive de l’hôpital local de Brie-Comte-Robert, s...
FRÉDÉRIC DEVYS AU CHRU DE TOURS
Succédant à Jean Termens, parti rejoindre le CH de Perpignan, Frédéric Devys est le nouveau responsable du service restauration du CHRU de Tours. Dépendant de la direction des Services logistiques et ...
