« Restaurons la Terre© » est un projet né de l’association de la société de restauration Eurest avec Bleu-Blanc-Cœur et Demain la Terre, dans le but de soutenir l’agriculture française dite « d’avenir ». Inscrite dans la lignée de la loi Egalim, cette action en faveur d’une alimentation vertueuse consiste en l’accélération de la transition agroécologique en agissant sur la biodiversité tout d’abord, via un projet d’implantation de cultures présentant un intérêt nutritionnel ou favorisant certaines cultures afin d’atteindre une autonomie protéique par exemple. En évaluant l’impact carbone ensuite (réduction de l’utilisation de produits phytosanitaires, amélioration de la qualité de l’eau, etc.) et enfin, en valorisant les modes d’agriculture responsables, à travers le soutien de fermes pédagogiques ou encore avec le financement de l’adhésion de collectifs reconnus. Eurest, qui en informera ses consommateurs via la diffusion d’une campagne au sein de ses 1000 restaurants, comptera sur l’expertise de Bleu-Blanc-Cœur et Demain la Terre® dans la sélection de 8 agriculteurs, de producteurs et d’éleveurs, auxquels Bleu-Blanc-Cœur fera profiter son réseau de 900 adhérents et 7 000 producteurs, tout comme Demain la Terre® (comptant 18 entreprises adhérentes) qui proposera ce projet à 400 producteurs de fruits et légumes.
« Depuis 20 ans, au sein de l’association Bleu-Blanc-Cœur, producteurs, éleveurs et tout autre acteur de notre alimentation agissent pour construire des démarches de filières responsables visant une meilleure santé de la terre, des animaux et des hommes. Nous partageons tous cette ambition d’une alimentation plus durable et du rôle de chacun dans la chaîne alimentaire. Depuis 2013, Eurest est adhèrent à Bleu-Blanc-Cœur et participe à la construction de cette démarche. Ce type d’initiative illustre réellement notre implication mutuelle pour encourager de meilleures pratiques agricoles » déclarait Pierre Weill, Co-Président de Bleu-Blanc-Cœur.
