Juin-Juillet 2022 - Magazine n°344
Les lois Egalim et Climat et Résilience ont fait leur chemin, les habitudes alimentaires aussi.…
Mai 2022 - Magazine n°343
Nous complétons ce mois-ci les commentaires de Sodexo sur le marché 2021, son bilan et…
Mars 2022 - Magazine n°341
Arrivé en juin 2009 à la cuisine centrale de Bègles, Nicolas Madet a souhaité conserver…
Août/Septembre 2021 - Magazine n°336
Les polémiques ne sont pas à l’ordre du jour… Il ne s’agit ni d’être anti-viande…
Juin-Juillet 2021 - Magazine n°335
Via son activité « Solutions audit et conseil », Vici a travaillé durant plus d’une…
2 mars 2021
Conformément à la loi Egalim, la restauration scolaire doit proposer à minima un menu végétarien…
Décembre 2020 - Magazine n°330
L’offre globale Alternatives végétales est proposée, depuis 2018, par PassionFroid (Groupe Pomona) aux restaurants de…
Octobre 2020 - Magazine n°328
Restauration Collective, en partenariat avec la société VICI, vous propose depuis 14 ans la rubrique…
Octobre 2020 - Magazine n°328
L’assiette végétarienne ? C’est désormais une tendance de consommation qui progresse fortement, et dont la…
Avril- Mai 2020 - Magazine n°324-325
Restauration Collective, en partenariat avec la société VICI, vous propose depuis 14 ans la rubrique…