De multiples sources de motivation
En tant que responsable de la cuisine centrale de Bron depuis août 2011, Virginie Porta prône le management participatif et associe l’équipe aux prises de décision. Elle se plaît, en outre, à s’invest...
4871 articles dans la catégorie “Non classé”
L’enfant roi au Café Grenadine à Paris
Tables d’ici et d’ailleurs Le Café Grenadine, c’est un salon de thé et restaurant destiné aux familles et adapté aux enfants en bas-âge. Situé dans le 14ème arrondissement de la capitale, il propose a...
Les bacs à graisse, obligations d’installatio...
La législation française, dans l’article 1331-2 du Code de la Santé Publique, interdit le rejet direct à l’égout de matières non miscibles avec l’eau comme les graisses, les huiles ainsi que les matiè...
Cap sur Marseille avec Sogeres
Capitale européenne de la culture en 2013, la ville de Marseille a inspiré Sogeres, qui a souhaité souligner cet événement en proposant à ses jeunes convives une animation placée sous le signe du sole...
Manger n’est pas un acte banal
Diététicienne exerçant en libéral, Corinne Mathieu est mandatée par le conseil général de l’Isère pour intervenir dans les 7 collèges du secteur Voiron-Chartreuse. Elle est aussi présente dans le pay...
Impliquer les petits Dijonnais pour mieux les...
Daniel Ginsberg, directeur de la Nouvelle Cuisine de Dijon, et Agnès Legrand, docteur vétérinaire et directrice de la restauration municipale, nous exposent les différentes opérations qui ont été mise...
Plaisir et défi au collège Georges Brassens d...
14 variétés de pommes présentées : Ariane, Canada, Fuji, Gala, Red Chief, Rubinette… « Cette animation ne pouvait se contenter de belles couleurs et de saveurs délicates. Il nous fallait une approche ...
Pédagogie du goût et moments festifs
Animations scolaires Pour changer du quotidien au restaurant scolaire ou marquer des fêtes calendaires, les animations sont au rendez-vous. Dans ce secteur, elles sont souvent éducatives. Mais en rest...
