CCTP « mode d’emploi » : Les grillades
Avec l’été, la cuisine s’installe au jardin et les petits plats mijotés laissent la place aux viandes et autres poissons grillés. Retrouvez dans notre sélection quelques produits propices à cette sais...
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CPCI, un installateur qui va toujours de l&rs...
Equipement Couvrant Paris et l’Ile-de-France, l’installateur CPCI travaille principalement en restauration collective, même s’il élargit désormais ses activités. L’entreprise est adhérente du Sn...
Moduler et multiplier les offres pour résiste...
Entreprises et administrations Un casse-tête, la restauration d’entreprise ? Souplesse, convivialité, rapidité, rapport qualité/prix, développement durable, variété de l’offre alimentaire, environneme...
Nutrition et santé, le PNNS s’invite dans les...
Développer le bien-être au travail est une préoccupation croissante au sein des entreprises et administrations. L’alimentation et l’activité physique sont des déterminants essentiels de la santé. Aprè...
Sodexo en mode restauration rapide
Parmi ses divers concepts répondant à toutes les attentes en restauration d’entreprise, Sodexo a fait évoluer l’an dernier son Plazza Express, qui s’inscrit dans une tendance de « naturalité urbaine »...
CCTP « mode d’emploi » : Les glaces et sorbet...
Avec le retour des beaux jours et de la chaleur, laissez-vous tenter par la fraîcheur de notre sélection de glaces et de sorbets. Sous-familles homogènes concernées : « Préparations alimentaires élabo...
Marchés publics, quand doit-on déclarer une p...
La notion d’infructuosité, mentionnée dans le Code des marchés publics, dans le cadre des appels d’offres et du dialogue compétitif, a pour objet de mettre fin à une procédure de publicité et de mise ...
Enquête installateurs, une meilleure qualité ...
Des exigences renforcées, certes, mais toujours pas de prix à la hauteur. Et même plus, des marges en diminution continuelle. Elles n’ont jamais été aussi basses, estiment la plupart des installateurs...
Le CS restauration collective au CHU de Nante...
De g.à d. : Xavier Porcheret, Amélie Rabillier, Guillaume Briac, Eloïse Laurent, Martial Coupry La formation et le recrutement sont des enjeux importants en restauration de santé. Le CHU de Nantes a f...
Enthousiasme et créativité au Trophée Sogeres...
Le 18 avril dernier, le Trophée Culinaire Santé Sogeres Ile-de-France a fait concourir 11 binômes, composés de chefs Sogeres travaillant en clinique, résidence pour personnes âgées et autres établisse...
