SUIVRE LA QUALITÉ CHEZ SAVEURS RESTAURATION
Basé à Saint Marcel en Saône-et-Loire, Saveurs Restauration au chiffre d’affaires de 5,5 millions d’euros (2006-2007) a recruté une nouvelle responsable qualité. Sa mission englobe le cont...
SUIVRE LA QUALITÉ CHEZ SAVEURS RESTAURATION
Basé à Saint Marcel en Saône-et-Loire, Saveurs Restauration au chiffre d’affaires de 5,5 millions d’euros (2006-2007) a recruté une nouvelle responsable qualité. Sa mission englobe le cont...
L’UNI.H.A : DES PRIX EN BAISSE JUSQU&rs...
Le groupement de l’Uni.H.A a démarré sa deuxième campagne d’achats pour la partie alimentaire. Suivi par le CHU d’Angers, qui s’occupe des marchés des produits surgelés, ovo-pr...
OMEGA RESTAURATION : UNE ANNÉE TENDUE
L’année 2008 est assez tendue pour Omega Restauration, dirigé par Bernard Mentré, basé à Thionville (Moselle). La remise en cause de certains contrats laisse à penser que son CA devrait être sta...
GEORGES SANCHEZ, COORDINATEUR D’UN PROJ...
Le président et fondateur de l’Accen Aix-Marseille, Georges Sanchez, a coordonné au sein du lycée professionnel Blaise Pascal où il officie comme responsable restauration, la définition d’...
PRODUIRE ET MANGER BIO EN ILE-DE-FRANCE
L’Etat (direction régionale et interdépartementale de l’Agriculture et de la Forêt d’Ile-de-France) et la région Ile-de-France ont souhaité faire converger leurs efforts pour dévelop...
PROCHAINE CERTIFICATION DE LA NORME AFNOR «SE...
L’ANDRM qui est à l’origine de la norme Afnor «service de la restauration scolaire» du 1er degré s’apprête à lancer la certification, comme l’association avait déjà imaginé lor...
LE SIAL : LES ACTEURS DE LA RHF PRENNENT DU P...
Le Sial (du 19 au 23 octobre 2008 à Paris Nord Villepinte) avait attiré en 2006 plus de 23 000 professionnels de la restauration, soit 17 % de son visitorat total. Ils sont attirés par la profusion de...
TOURNUS : DES NOUVELLES SOLUTIONS CANIVEAUX
Comme le regrette Bernard Gendre, responsable marketing chez Tournus, «le caniveau de sol, c’est la dernière pièce à laquelle on pense en grande cuisine, et pourtant, c’est la première ins...
L’ERG’ÉLEC 4000 DÉCLINÉ EN VERSIO...
Electro Calorique a complété sa gamme Erg’élec 4000, qui existe en version monobloc, dissociée, avec refroidissement par eau glycolée ou par Co2, a développé deux nouvelles versions dissociées :...
BONDUELLE FOOD SERVICE ET BEL : ENSEMBLE POUR...
Bonduelle Food Service, leader mondial du légume, et Bel, n°3 français du fromage, se sont associés pour créer un gratin d’épinard et de pâtes au fromage Kiri. Bonduelle a imaginé s’associ...
