MARC SAUTEL PREND LA PRÉSIDENCE
Marc Sautel a succédé à Suzanne Boucher à la tête de l’AJI. Il s’est présenté à l’issue du conseil d’administration qui s’est réuni le 12 septembre dernier au lycée Janso...
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LES FORMATIONS DU CG 44
Les professionnels de la restauration, qu’ils soient collectifs ou commerciaux, ont longtemps souffert d’un certain isolement. Dans la gestion directe, les associations sont une arme pour ...
HERVÉ GARRIGUE AU CHCB DE BAYONNE
Hervé Garrigue est le nouveau responsable restauration du centre hospitalier Côte Basque (CHCB) de Bayonne. Recruté en tant qu’ingénieur restauration, il dirige une équipe à l’effectif ide...
SUIVRE LA QUALITÉ CHEZ SAVEURS RESTAURATION
Basé à Saint Marcel en Saône-et-Loire, Saveurs Restauration au chiffre d’affaires de 5,5 millions d’euros (2006-2007) a recruté une nouvelle responsable qualité. Sa mission englobe le cont...
L’UNI.H.A : DES PRIX EN BAISSE JUSQU&rs...
Le groupement de l’Uni.H.A a démarré sa deuxième campagne d’achats pour la partie alimentaire. Suivi par le CHU d’Angers, qui s’occupe des marchés des produits surgelés, ovo-pr...
OMEGA RESTAURATION : UNE ANNÉE TENDUE
L’année 2008 est assez tendue pour Omega Restauration, dirigé par Bernard Mentré, basé à Thionville (Moselle). La remise en cause de certains contrats laisse à penser que son CA devrait être sta...
GEORGES SANCHEZ, COORDINATEUR D’UN PROJ...
Le président et fondateur de l’Accen Aix-Marseille, Georges Sanchez, a coordonné au sein du lycée professionnel Blaise Pascal où il officie comme responsable restauration, la définition d’...
PRODUIRE ET MANGER BIO EN ILE-DE-FRANCE
L’Etat (direction régionale et interdépartementale de l’Agriculture et de la Forêt d’Ile-de-France) et la région Ile-de-France ont souhaité faire converger leurs efforts pour dévelop...
PROCHAINE CERTIFICATION DE LA NORME AFNOR «SE...
L’ANDRM qui est à l’origine de la norme Afnor «service de la restauration scolaire» du 1er degré s’apprête à lancer la certification, comme l’association avait déjà imaginé lor...
LE SIAL : LES ACTEURS DE LA RHF PRENNENT DU P...
Le Sial (du 19 au 23 octobre 2008 à Paris Nord Villepinte) avait attiré en 2006 plus de 23 000 professionnels de la restauration, soit 17 % de son visitorat total. Ils sont attirés par la profusion de...
