Suresnes sur la route des épices
La ville de Suresnes, qui sert quotidiennement 2 800 repas sur une quinzaine de sites (écoles maternelles et primaires), organise durant trois semaines ce mois-ci une animation baptisée «La Route des ...
4830 articles dans la catégorie “Non classé”
L’UCFC sur le web
L’Union des Frigoristes et Cuisinistes de France (UFCF) vient de lancer son site Internet. Sur www.ufcf.fr, vous retrouverez donc une présentation de ce groupement d’installateurs, ses obj...
Trophée régional Le Chef Eurest dans le Sud-E...
La finale régionale Sud-Est du Trophée Le Chef Eurest s’est déroulée le 21 octobre dans la nouvelle cuisine du lycée François Rabelais à Dardilly (Rhône). Elle a récompensé François Nicolao pour...
Le SIAL a accueilli le boeuf britannique
Le stand du MLC (Meat and Livestock Commission), l’Office britannique des viandes, a invité les visiteurs du SIAL en octobre dernier à (re)goûter au boeuf originaire de Grande-Bretagne. Il a bén...
Sogeres et l’Affiche à Bercy
Lors des Internationaux de tennis de Paris Bercy du 28 octobre au 3 novembre, Sogeres a servi 900 couverts/jour dans quatre restaurants (joueurs, organisation, presse personnel). Sa filiale L’Af...
Restructuration dans l’enseignement sec...
AFalaise, dans le Calvados, une opération de restructuration aura lieu au collège Louis Liard, accompagnée de la construction d’un restaurant scolaire, pour un montant global de 4,57 ME. Les tra...
6èmes Assises nationales de la restauration c...
et légumes frais : il serait intéressant d’introduire plus précisément la notion de saisonnalité dans les cahiers des charges (le Guide des achats remis à jour par Interfel devrait en parler). D...
Rémy Rouat remporte le 5ème Trophée de Créati...
jury était présidé par Jean-Pierre Vigato (restaurants Le 6 New-York et Apicius ** à Paris). D’autres grands chefs ont apporté leur contribution : Jean-Marc Banzo du Clos de la Violette (Aix-en-...
Un Guide pratique pour comprendre le code de ...
Dominique Legouge, directeur d’un centre hospitalier et déjà auteur de plusieurs ouvrages sur l’achat public, vient de publier aux Éditions d’Organisation un «Guide pratique du nouve...
Résultats annuels d’Elior
Elior annonce un chiffre d’affaires de 2 328,7 millions d’euros sur l’exercice clos au 30 septembre 2002, soit une hausse de 12,7 % par rapport à l’exercice précédent. La crois...
