Nouvelle cuisine centrale au CHU de Saint -Et...
L’hôpital Nord du CHU de Saint-Etienne a depuis novembre dernier une nouvelle cuisine centrale en liaison froide. Elle remplace quatre anciennes cuisines, dont trois fonctionnaient encore en lia...
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Sodexho met la pomme en vedette dans ses rest...
l’Idared «par sa texture» et la Fuji «par sa jutosité». Enfin, au rang des «Toniques» : la Granny Smith «à dévorer des yeux et à mordre à pleines dents». Des visuels adaptés à chaque type de con...
Vers une meilleure anticipation de la product...
La demi-pension du lycée Montgolfier d’Annonay (Ardèche) va entièrement être refaite. Sous toutes réserves, les travaux, concernant à la fois le self, la salle et la cuisine, devraient commencer...
LES RENCONTRES RÉGIONALES DU SNEFCCA
Le Snefcca (Syndicat national des entreprises du froid, d’équipements de cuisines professionnelles et du conditionnement de l’air) affiche sur son site www.snefcca.com, rubrique Agenda, le...
Un nouveau revêtement pour la cuisine de l&rs...
L’Office public d’aménagement et de construction (Opac) a fait rénover les cuisines du centre de l’UCPA (Union nationale des centres sportifs de plein air) de Saint-Lary-Soulan dans ...
Sodexho remplacé dans le CAC40
Le conseil scientifique des indices d’Euronext a décidé de remplacer Sodexho Alliance par Essilor International dans la composition de l’indice CAC 40. Ces modifications prennent effet à c...
Des stages sur les cuissons
Les formations du CREA en 2005 :– Cuissons «sous vide» à juste température 17 au 21 janvier 18 février au 4 mars 18 au 22 avril 19 au 23 septembre10 au 14 octobre 14 au 18 novembre – Cuiss...
Le carnaval de Québec par Sogeres
En février, Sogeres lance une animation à l’attention de ses jeunes convives qui a va les amener à découvrir le carnaval de Québec (Canada), «le plus grand carnaval d’hiver». Le carnaval a...
Nouveau bâtiment pour le lycée viticole de Be...
Le lycée viticole de Beaune va refaire entièrement son unité de restauration. Cette dernière accueille 300 élèves le midi et 150 le soir. La cuisine produit sur place ses repas et emploie pour cela ci...
Un distributeur automatique pour un resto U
DRd’avoir des structures marchandes, l’idée est de proposer sur place des produits qu’ils iraient chercher autrement en ville», précise Bertrand Devaux, responsable de la communicati...
