…Et revendique 64 nouveaux contrats en ...
En 2004, le Groupe Score (Score Services, Sherpas, Grand Sud Restauration, Sud Ouest Restauration) revendique la signature de 64 nouveaux contrats en France. Dans le secteur des entreprises, Score Ser...
4846 articles dans la catégorie “Non classé”
3ème promotion des CQP-chefs gérants Elior/Fe...
© ELIORLe 31 janvier dernier, la 3ème promotion de chefs-gérants Elior a reçu le «Certificat de qualification professionnelle chef-gérant», en présence des représentants de la CNPE/IH, d’Elior e...
Anniversaire à l’hôpital Emile-Roux dan...
L’hôpital Emile-Roux, situé à Limeil-Brévannes, dans le Val-de-Marne, a fêté les 10 ans de l’implantation des filières professionnelles hôtellerie et de bio-éconettoyage dans ses services ...
Les chiffres 12
C’est le nombre de recettes de soupes polonaises à retrouver sur www.beskid.com, si vous souhaitez varier vos offres de potage au restaurant. Parmi elles, la Zupa Koperkowa (soupe à l’anet...
Serafec installe la nouvelle demi-pension d&r...
Le collège de Besse-sur-Issolle dans le Var, qui prépare et sert 600 à 800 repas/jour, s’est doté d’une nouvelle demi-pension construite dans un bâtiment «solo». L’équipement de cuis...
Deux restaurants administratifs en travaux da...
Les restaurants administratifs des Hôtels des Impôts de Poissy (130 m2, 80 rationnaires/jour) et de Rambouillet (151 m2, 55 r/jour), dans les Yvelines, sont en passe d’être restructurés. La date...
Rappel des formations CREA
– Cuissons «sous vide» à juste température : – 18 au 22 avril – 19 au 23 septembre– 10 au 14 octobre – 14 au 18 novembre – Cuissons de nuit (hors sous vide) :–...
Un chef qui fait profiter les enfants de son ...
Laurent Poulnais, 40 ans, est le nouveau chef de la cuisine municipale d’Ay Champagne (Marne). Il a pris ses fonctions le 15 novembre dernier. Laurent Poulnais sort d’une expérience en res...
Le règlement européen sur la traçabilité est ...
Le règlement européen n° 178/2002 du Parlement européen et du conseil est en vigueur depuis le 1er janvier 2005. Il impose la traçabilité de toutes les denrées alimentaires et aliments pour animaux d&...
Diététique et gastronomie, l’armée s&rs...
Il ne s’agit pas de l’armée française, mais de l’armée suisse. Elle a fait paraître un livre de recettes culinaires. Calculées en fonction des besoins caloriques de la troupe, les re...
