André Kaladgew nommé au centre hospitalier de...
André Kaladgew est depuis octobre dernier le nouveau responsable de restauration du centre hospitalier de Bourg-en-Bresse. Âgé de 55 ans, il fait partie des professionnels de la collectivité qui ont s...
Un logipôle pour le CH de Douai
La salle de restaurantLe centre hospitalier de Douai va bénéficier d’un nouvel hôpital regroupant les services de médecine/chirurgie obstétrique. Retenu au titre du plan hôpital 2007 et adopté p...
Le banquet de Thierry Thiercelin
© P. FLETThiercelin, il lui a fallu fédérer 15 des plus grands chefs de la région (dont Laurent Tarridec, Arnaud Donkele, Patrick Cuissard ou encore Thierry Barrot) pour préparer un menu en trois plat...
…Guide sur la ventilation …
Le Syneg, avec l’appui d’Uniclima, a réalisé la mise à jour du Guide de la ventilation en cuisine professionnelle. Gaz de France a coordonné la réédition. Il s’adresse aux architecte...
L’équipe de Boulogne remporte le Trophé...
© X. MUYARDet son nid de tagliatelles. Christelle Delasalle et Nelly Duband de Vaucresson, avec leur Sauté de veau aux olives et duo de tagliatelles safranées, ont atteint la deuxième place, devant Cl...
…Des ateliers de cuisine pour ados anor...
Pour permettre aux adolescent(e)s anorexiques de renouer avec l’alimentation, des diététiciennes du Centre Jean Abadie de Bordeaux ont eu l’idée d’organiser des ateliers de cuisine. ...
Les produits tripiers au goût du jour
Novembre a été marqué une nouvelle fois par l’opération «Mois des produits tripiers», destinée à valoriser des produits tels que le foie, la langue, les rognons ou les tripes. L’interprofe...
Une école 100 % HQE à Saint-Waast
La mairie de Valenciennes fait construire actuellement un centre scolaire avec salle de restauration à Saint-Waast. Le site, qui regroupe les trois écoles du quartier pour 700 personnes, reprend les 1...
…Suresnes se dirige vers une production...
Dans le cadre de son projet de cuisine centrale, la municipalité de Suresnes (Hauts-de-Seine) a lancé une consultation pour le choix de son programmiste. Celui-ci devra l’aider dans l’orga...
…Reconstruction d’une maison de r...
La maison de retraite Le Cosor (92 lits) à Toulon va être reconstruite pour un montant total de plus de 7,2 millions d’euros. Le maître d’ouvrage est le conseil général du Var. Parmi les i...
