Développer le bio en région Paca
13lycées de la région Paca (voir encadré) participent depuis octobre dernier au développement du bio. L’action a été initiée par Jacques Olivier et Nicette Aubert, respectivement président et vi...
4846 articles dans la catégorie “Non classé”
Du neuf au lycée Carnot à Paris
La nouvelle demi-pension (1 450 repas par jour) du lycée et collège Carnot à Paris a été livrée lors de la rentrée de septembre dernier. L’apport essentiel de ce chantier est l’abandon du ...
La gastronomie du Nord-Pas de Calais se décli...
Le Comité de promotion Nord-Pas de Calais innove parmi ses outils valorisant la gastronomie régionale en proposant un cd-rom pédagogique. Se subsistant au livret pédagogique, il accompagne un jeu de 7...
Liaison froide et liaison chaude à Istres
La communauté d’agglomération d’Istres, dénommée Ouest Provence et regroupant Cornillon-Confoux, Grans, Miramas, Port-Saint-Louis-du-Rhône, Fos-sur-Mer, Istres (anciennement SAN-Syndicat d...
SHCB en pleine expansion
Le groupe de restauration SHCB, créé en 1997, a réalisé en 2005 un chiffre d’affaires de 10,5 millions d’euros, en augmentation de 19 % par rapport à l’exercice précédent. L’en...
Trophée Identité Culinaire Sogeres en région ...
scolaire), avec des Crêpes soufflées à la mozzarella (pour enfant maternelle), un Parmentier de canard et un Ananas caramélisé. Le troisième prix est revenu à l’équipe du restaurant de TF1 (sect...
Quelles seraient les conséquences de la non p...
Les directives «marchés publics» du 31 mars 2004(1) imposent aux Etats membres de l’U.E. de transposer ses dispositions avant le 31 janvier 2006, comme le rappelle l’APASP (Association pou...
Journée professionnelle de l’AJI en Mar...
Le 31 janvier, l’AJI organise une Journée professionnelle à Fort de France en Martinique. L’association, regroupant les gestionnaires des collèges et lycées d’EPLE, aborde différents...
Villeurbanne : faire vivre le déjeuner
En marge de sa riche actualité (Villeurbanne doit à terme bénéficier d’une cuisine centrale), le service restauration reste dans la droite ligne de sa politique de qualité. Dans cette optique, l...
L’Afssa lance un appel à candidature
Pour poursuivre sa mission, l’Afssa a lancé début janvier un appel à candidatures auprès de la communauté scientifique en vue de pourvoir ses instances d’expertise (nutrition humaine, micr...
