Un objectif de 2 000 repas par jour pour amor...
Gestion directe – CH de Saint-Laurent-du-Pont Le CH de Saint-Laurent-du-Pont, ville située entre Chambéry et Grenoble, s’est doté d’une unité centrale de production alimentaire en liaison froide...
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Une cuisine centrale pour les hôpitaux du Cen...
Gestion directe – Logipôle de Loudéac Inauguré officiellement en mars dernier à Noyal-Pontivy, le centre hospitalier du Centre Bretagne (CHCB) est desservi par une nouvelle cuisine intégrée à un...
Hôpital Expo rassemble le monde de la santé e...
Salon Salon leader des technologies et services de santé, le salon Hôpital Expo ouvre ses portes du 22 au 25 mai à Viparis Porte de Versailles (Paris Expo). L’occasion pour tous les professionnels du ...
CCTP « mode d’emploi » : Les légumes surgelés
A l’approche de l’été, les légumes font leur grand retour dans nos assiettes. Sous-familles homogènes concernées : « Fruits, légumes et pommes de terre surgelés » (10.03), « Préparations alimentaires ...
Ecolab lance Energy Clean S
Nouveautés Ecolab présente sa toute dernière innovation en matière de produits écologiques, Energy Clean S. Ce détergent multi-usages nettoie les sols, les surfaces modernes mais également, grande pre...
Un goût délicieux avec la Crème anglaise ...
Nouveautés Président Professionnel propose aux chefs de cuisine et pâtissiers la première Crème anglaise au Caramel beurre salé. Cette dernière, à la couleur dorée à la texture lisse et nappante, offr...
Un design revisité pour le Mini Convotherm
Nouveautés Enodis innove avec un tout nouveau design pour son Mini Convotherm. Ce dernier, qui offre toutes les performances du Convotherm classique, mais dans un espace réduit, permet de cuisiner eff...
Proximité et partage de valeurs
Multi Restauration Méditerranée – Pierre Allary Avec + 11 % en 2011, l’opérateur régional basé à Marseille MRM peut s’estimer satisfait, même si sa progression s’est ralentie par rapport à 2010....
Des opportunités à saisir
Convivio – Grégory Renou Groupe familial à vocation régionale, Convivio (Restéco, Houlé Restauration, La Cuisine Evolutive, Poitouresto, CeSaResto) poursuit sa dynamique interne et externe avec ...
La santé par l’alimentation
Multi Restauration Services – Gilles Terzakou L’année 2011 est en demi-teinte pour Multi Restauration Services, dans un contexte difficile avec une convergence de facteurs pénalisants. Mais le g...
