UNE CUISINE CENTRALE AU CROUS CLUB DE CHAMPS-...
Le Crous de l’académie de Créteil, unique maître d’ouvrage du projet, va implanter une cuisine centrale au sein de son Crous Club de Champs-sur-Marne. Le nouvel outil doit permettre de sou...
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ACCEN GIRONDE : COLLOQUE SUR L’AVENIR E...
P. Dalbigot, président de l’ACCEN GirondeNous vous avions annoncé le mois dernier la présence de l’ACCEN Gironde au Salon régional des métiers de bouche au Parc des Expositions du bassin d...
LA FINALE CENTRE DU TROPHÉE IDENTITÉ CULINAIR...
Le 6 juillet dernier, le lycée Albert Bayet à Tours a été le cadre de la finale régionale Centre du Trophée Identité Culinaire Sogeres 2007. Le concours a réuni 8 binômes de la zone dans un défi créat...
UNE BONNE RENTRÉE POUR API RESTAURATION
Api Restauration a signé plus de 80 nouveaux contrats pour la seule rentrée de septembre 2007. Ce mois est traditionnellement marqué par la restauration scolaire avec quelques exemples : Roubaix (59) ...
RAPPEL : HOPITECH À LA ROCHELLE AVEC L’...
N’oubliez pas le rendez-vous de l’UDIHR-Hopitech à La Rochelle, du 17 au 19 octobre. Ce colloque aura pour thème : «Hôpital et développement durable», avec des interventions sur la HQE, le...
LES AUTHENTIQUES DE DUPONT RESTAURATION
Pascal Grièregagnée par Patrice Bruneau avec son Canard laqué au miel de sapin et citron. Pour la deuxième demi-finale, le jury était composé de représentants des villes de Wambrechies et de Marquette...
LE LAGO, NOUVEAU TRANCHEUR SIGNÉ ROUSSEY &...
La société savoyarde Roussey & fils a créé un nouveau trancheur Lago. Après deux ans de mise au point, la machine a été brevetée. Le trancheur est composé d’un carter inox de forte épaisseur...
LE PERMIS À POINTS EN RESTAURATION SCOLAIRE
Bruno Rémon, le maire de Saint-Cyr-au-Mont-d’Or près de Lyon, a introduit lors de cette dernière rentrée une nouvelle règle de discipline comportant un permis à points. Ce n’est pas une pr...
ERIC DURANT SÉDUIT PAR LA NOUVEAUTÉ À NEVERS
Eric Durant, 43 ans, a été recruté pour prendre en main la nouvelle cuisine centrale du Sivu de Nevers, un projet innovant soutenu par les élus de la ville dont la députée Martine Carrillon-Couvreur. ...
LES CONTRATS DE LA RENTRÉE DE SCORE GROUPE
Score Services (entreprises et administrations en Ile-de-France) a signé à la rentrée 2007 avec l’Inria, site du Chesnay (400 couverts), Thales Euclide à Elancourt (700 couverts). La société de ...
