ENQUÊTE SUR LA RESTAURATION UNIVERSITAIRE , 8...
Le Cnous s’apprête à lancer auprès des étudiants la deuxième édition de son panel de satisfaction. Comme l’année dernière, l’organisme va débuter par une session d’enquête en o...
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EQUIP’HÔTEL : LES DATES DE LA PROCHAINE...
Après une édition 2006 marquée par un fort développement à l’international, Equip’Hôtel a annoncé les prochaines dates de son édition 2008. L’événement incontournable du secteur se d...
FORUM «BIEN DANS MON ASSIETTE» ET GARGANTUA R...
en gestion directe. Les futurs candidats ont jusqu’au mois d’octobre pour s’inscrire, la pré-sélection aura lieu le 7 novembre prochain, la finale régionale un an plus tard durant la...
L’UDIHR EN OCTOBRE À HOPITECH 2007
Les outils et les enjeux de la démarche qualité HQE en restauration, Comment associer tous les acteurs au projet de construction d’une cuisine collective ?, Le traitement d’air en cuisine ...
FINALE EST DU TROPHÉE IDENTITÉ CULINAIRE SOGE...
Le Trophée Culinaire Sogeres a réuni le jeudi 21 juin dernier ses meilleurs chefs de la région Est, tous secteurs confondus (entreprise, scolaire, santé). Damien Garochau et Marie-Jeanne Brichon de Kl...
LES GRILLES COMBIGRILL POUR LE SELFCOOKING CE...
encore plus marqué». Les grilles sont conçues pour travailler à des températures d’exploitation atteignant 300 °C (575 °F). «Gérées par LevelControlÆ, les grilles CombiGrill donnent le meilleur ...
UN NOUVEAU DÉPART POUR SAVEURS RESTAURATION
L’exercice 2007-2008 sonnera le retour au développement pour Saveurs Restauration, affirme son P-dg Joël Detouillon, après un exercice 2006-2007 qui devrait se révéler plus calme qu’aupara...
UN CONTRÔLE D’ACCÈS À CARTE DANS UN COL...
Au collège Gaspard Monge en Haute-Savoie, l’achat de chariots a été à l’origine du lancement d’un projet supplémentaire, l’investissement dans un contrôle d’accès par car...
AU SALON RÉGIONAL DE LA TESTE-DE-BUCH, TABLE ...
Le Parc des Expositions du Bassin d’Arcachon, situé à La Teste-de-Buch, accueillera les 22 et 23 octobre le Salon des métiers de bouche et CHR’Expo. 6 000 visiteurs et plus de 200 exposant...
JEAN-PIERRE BLIN RENFORCE LA QUALITÉ DE LA CU...
La cuisine municipale de Martigues (4 500 repas/jour en liaison froide) qui a récemment été rééquipée en VarioCooking center de Frima et en fours mixtes du même fabricant (voir Collectivités Express n...
