COMPASS GROUP REHAUSSE SES PRÉVISIONS
Compass Group, numéro un mondial de la restauration collective, a déclaré tabler sur des résultats annuels situés dans le haut des attentes du marché et sur une nette amélioration de ses marges. «L&rs...
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LES VIDÉOS DE PONTHIER AVEC THIERRY MARX
Elu Chef de l’Année 2006, Thierry Marx, conquis par les produits Ponthier, a accepté de créer 4 recettes exclusives, inspirées des purées de fruits et mettant en oeuvre de nouvelles techniques (...
LA MUNICIPALITÉ DE LYON LANCE LE MENU SANS VI...
La municipalité de Lyon a indiqué le 1er octobre dernier qu’un menu sans viande sera présenté à la rentrée 2008 dans les cantines scolaires. La ville pratiquait déjà un menu sans porc pour les e...
HARMONISER LES BONNES PRATIQUES AU CHD DE LA ...
Nicolas Delamare, responsable restauration du CHD de La Roche-sur-Yon (hôpitaux de La Roche-sur-Yon, Luçon et Montaigu), a recruté en août dernier Jean-Michel Sauvaget comme responsable de production,...
LA DIÉTÉTICIENNE CÉCILE BERTHON DEVIENT RESPO...
Cécile Berthon a succédé à Jean-Pierre Tingaud à la tête de la restauration de l’hôpital intercommunal du Haut-Limousin qui réunit les hôpitaux de Bellac, Dorat et Magnac-Laval. Exerçant ses nou...
LES CHEFS DE MONACO FÊTENT LE GOÛT DANS LES É...
L’association Monaco Goût et Saveurs a organisé le 15 octobre dernier la Journée du Goût. 45 chefs se sont déployés dans les écoles de la Principauté, rencontrant 46 classes accueillant 750 élèv...
L’HISTOIRE DES ALIMENTS EXPLIQUÉE AUX P...
Avenance Enseignement a mis l’accent sur l’éducation au goût en s’inscrivant dans l’actualité avec la Semaine du goût. Depuis la rentrée, la filiale d’Elior présente chaq...
LE GROUPE LES CHEMINOTS CONSOLIDE SA FONCTION...
Le groupe hospitalier Les Cheminots a récemment choisi de promouvoir deux agents de service pour assumer la fonction de gouvernante dans chacun de ses deux sites (hôpital de Ris-Orangis et hôpital de ...
UNE NOUVELLE PROMOTION POUR RACHID TOUIL AU C...
Rachid Touil officie depuis le 1er octobre dernier comme responsable de la restauration du centre hospitalier de Gonesse dans le Val-d’Oise. Cette arrivée à ce poste correspond à une nouvelle pr...
MARC FLEUROT, RESPONSABLE RESTAURATION AU CH ...
Ancien responsable de production du CH de Belfort et de Montbéliard, Marc Fleurot est passé responsable de restauration au CH de Laon. En poste depuis le 3 septembre dernier, il connaît son deuxième é...
