Menus “mode d’emploi” : Juin/Juillet 2012
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...
Menus “mode d’emploi” : Juin/Juillet 2012
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...
Menus “mode d’emploi” : Mai 2012
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...
L’hygiène en crèche, une priorité au quotidi...
Hygiène Du simple fait qu’une crèche accueille une population sensible, l’hygiène est et doit rester une priorité de tous les jours dans ce type d’établissement. Dans les crèches, où sont accueillis d...
Composition, fonctionnement et rôle de la co...
Marchés publics La commission d’appel d’offres est au cœur du dispositif de passation des marchés publics passés par les collectivités locales et leurs établissements publics. Elle prend ainsi la plup...
Un outil d’aide aux commandes
Guide TransGourmet Expert Boucherie Pour aider ses clients à gérer au mieux leurs commandes de viande, TransGourmet ne lésine pas sur les moyens de communication. En effet, le distributeur met à dispo...
Maîtriser l’hygiène en zone laverie
Etape essentielle dans tout système de restauration, la laverie a vite fait de devenir un véritable bouillon de cultures si les règles d’hygiène ne sont pas respectées. Le principe de la «marche en av...
La dématérialisation des marchés publics
Depuis le 1er janvier 2012, les acheteurs publics ne peuvent plus refuser de recevoir des plis par voie dématérialisée pour tous leurs achats de fournitures, services et travaux supérieurs au seuil de...
Menus “mode d’emploi” : Avril 2012
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux dif...
La liaison froide et la liaison chaude penda...
Hygiène Le transport et le transfert des repas en restauration collective constituent des étapes «à risque» pour la sécurité sanitaire des denrées. L’étude HACCP doit considérer ces étapes avec attent...
