En hommage à Marcel Proust, figure indissociable du Ritz Paris, son chef pâtissier François Perret a imaginé un livre tout de chocolat :« Au seuil du printemps ».
Sa couverture se compose d’une double coque en chocolat noir Équateur 64 % garnie d’un praliné noisette et d’un croustillant de crumble.
A l’intérieur, 6 pages en chocolat blanc dévoilent le texte sérigraphié au chocolat noir « Au seuil du printemps », publié en 1912 dans Le Figaro et extrait des chroniques « Vacances de Pâques » de Marcel Proust.
Cette nouvelle création à la croisée de la littérature et de l’art chocolatier, sera disponible en édition limitée au Comptoir du Ritz Paris (190 €) à compter du 18 mars et ce jusqu’au dernier jour du printemps, le 20 juin. M.G.
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