Elior signe désormais la restauration des 36 établissements seniors UNIVI et ce, pour une durée de 3 ans.
Les EHPAD, Résidences Autonomie et Résidences Services du Groupe associatif bénéficieront en effet de l’expertise d’Elior France, pour une identité culinaire réinventée.
Les chefs et les équipes Elior travaillent ainsi à la réalisation d’une prestation qualitative (recettes régionales, produits locaux/de saison, service hôtelier), saine, savoureuse et adaptée aux besoins des résidents (avec notamment l’offre Idequatio dédiée aux personnes âgées).
« La restauration occupe une place essentielle au sein de nos établissements seniors que nous souhaitons renforcer en proposant des menus savoureux toujours plus variés, équilibrés et adaptés à nos résidents », explique Nicolas Utzschneider, Directeur Général UNIVI. « Pour ce faire, UNIVI a sélectionné Elior comme nouveau partenaire gastronomique pour les trois prochaines années, à compter de cet été 2021. Sa forte expérience, son dynamisme à proposer des évènements au sein des résidences et le talent de ses chefs cuisiniers ont séduit le jury lors de l’appel d’offre. Le déploiement de ce nouvel opérateur commun offrira demain l’assurance d’une grande qualité de service identique pour toutes nos résidentes et tous nos résidents ».
Un partenariat avec le chef étoilé Lilian Grimaud a également été initié avec les chefs Elior, pour créer chaque trimestre un menu unique proposé sur tous les sites. Le chef se rendra lui-même dans les différents établissements lors de l’inauguration de chaque carte.
« Nous sommes particulièrement fiers de la confiance renouvelée et du chemin déjà parcouru aux côtés du groupe UNIVI et auprès duquel nos équipes ont pu exprimer leur savoir-faire depuis 10 ans », ajoutait quant à lui Mickael Girard, directeur des opérations enseignement et médico-social Elior. « Avec ce nouveau challenge, en tant que spécialiste de la restauration dans le secteur médico-social, nous avons su apporter des réponses culinaires et hôtelières adaptées à ces convives particuliers et ainsi répondre aux attentes de notre client. Nous saurons être à la hauteur de ses exigences et au service du bien-être des personnes âgées ».
À LIRE AUSSI…
> Les dernières actualités du secteur
