Le 20 novembre dernier avait lieu à Port Marly (78) le salon Cercle Vert, lors duquel se déroulait la 3ème édition du Trophée Toque Verte valorisant les chefs de restauration collective. Trois finalistes réalisaient ainsi une entrée sur le thème du végétal et un dessert autour des fruits (à base de produits d’épicerie du catalogue Cercle Vert) en 1h320 de temps, face au jury composé de Patrick Juhel (MOF 2000), Michel Roth (MOF 1991 / Bocuse d’or 1991), Anthony Ceccarello (gagnant de la 2ème édition du Trophée Toque Verte), Philippe Muze (Chef pâtissier Barry), Luc Dreger (Expert culinaire St Mamet), Anne Luzin (Directrice des publications des Éditions de la RHF), Emmanuel Dialo (Chef de l’académie de cuisine Cercle Vert) et Olivier Chaput (chef et Président de l’association Les enfants cuisinent).
C’est finalement Alexandre Roussel du Centre de Gérontologie Les Abondances à Boulogne-Billancourt qui a remporté cette édition du concours, suivi de Jerry Deshagette et Didier Desdoits, respectivement arrivés 2ème et 3ème sur les marches du podium.
