Knorr (Unilever Food Solutions) continue d’innover en 2019 en retravaillant des recettes déjà existantes, mais également en lançant de nouveaux produits, notamment pour la restauration collective.
Knorr améliore ainsi ses recettes de fonds, fumets et jus, en commençant par les 4 références les plus importantes de sa gamme : le Fonds Brun Lié Déshydraté ; le Jus de Veau Lié Déshydraté ; le Fumet de Poisson Déshydraté et le Fumet de Crustacés Déshydraté. Leur goût de ces recettes – mises au point avec des chefs à partir de légumes issus de l’agriculture durable et sans exhausteur de goût – est en effet amélioré. Les fonds déshydratés Knorr, notamment plébiscités par les chefs de restauration scolaire et du secteur médico-social, garantissent, entre autres, une liaison optimale à chaud, une réelle stabilité en liaison froide et se prêtent idéalement à la réalisation d’un grand nombre de sauces.
Knorr lance également une gamme de soupes liquides sans colorant ni exhausteur de goût, réalisées à partir de légumes issus de l’agriculture durable. Déjà présente en restauration collective avec ses soupes déshydratées, la marque propose depuis février dernier 10 recettes en briques de 1 litre, faciles à mettre en œuvre et réparties en 3 familles : les Soupes liquides Knorr Gamme Eco ; Douceur (avec 5 références) et Bio (avec 3 recettes).
En septembre 2019, Knorr lancera aussi 3 bouillons déshydratés certifiés bio, sans colorant artificiel, sans exhausteur de goût, sans conservateur mais également sans huile de palme, glutamate ni extrait de levure. Les Bouillons bio de volaille, de légumes et avec viande de bœuf seront disponibles pour la rentrée scolaire 2019/2020 en boîtes de 1 kg.
A noter également, la signature de partenariat entre UFS et Mon Restau’Responsable le 17 avril dernier sur le salon Restau, en faveur de l’amélioration des pratiques dans la restauration collective. Unilever Food Solutions, au sein du comité d’organisation, participera ainsi au suivi du programme de Mon Restau’ Responsable sur une thématique spécifique à définir prochainement.
