Le 28 janvier dernier, à l’occasion du Sirha, API Restauration est devenue la première entreprise de restauration collective à engager un partenariat avec l’association Opale, qui rassemble des éleveurs de porcs Label Rouge du Grand Ouest et Socopa Viandes.
Parmi les objectifs affichés de cette collaboration : valoriser auprès des convives la qualité de la filière, créer la préférence et construire un approvisionnement durable.
A noter que la direction d’Ile de France entreprise, convaincue par ce projet présenté lors du Salon de l’Agriculture 2018, s’est engagée auprès des éleveurs à cuisinier, d’ici fin 2019, 100% de porc Opale Label Rouge sur l’ensemble de ses restaurants. Grâce notamment à ce premier engagement, API restauration atteindra d’ici la fin de l’année un volume d’achat estimé à 70 tonnes de porc Label Rouge.
