Francis Marcus et Robert Zolade, grands professionnels de la restauration, ont construit en plusieurs dizaines d’années Elior, une des plus belles entreprises de restauration collective et de concession mondiale.
En à peine deux ans, le passage de Philippe Salle s’est accompagné d’une déstabilisation rapide et profonde des équipes, de promesses de résultats jamais atteints et, de manière plus paradoxale, d’une montée parallèle et forte du cours de bourse.
Sous la pression lucide de Robert Zolade, seule presque contre tous, Philippe Salle est remercié.
Le retour aux réalités est maintenant venu.
Il faut revenir aux fondamentaux, reconstruire et motiver les équipes, s’appuyer sur les atouts exceptionnels de l’entreprise, qui sont, malgré tout, toujours présents et convaincre la communauté financière bernée et refroidie ( -15 % en deux jours) du redressement progressif et réel de l’entreprise.
Ce n’est pas chose facile. Telle est la mission à laquelle Philippe Guillemot s’est courageusement attelée.
Nous lui souhaitons de réussir.
