Lors de son webinaire du 18 juillet dernier, Ecolab invitait le Dr Ruth Petran, Vice-Présidente Food Safety & Public Health de la société, à décrire les facteurs contribuant aux toxi-infections alimentaires, aux répercussions possibles sur la marque et à la protection du personnel et des convives.
Un infographie résumant l’événement a été mise au point, prodiguant 10 conseils à suivre pour un programme de sécurité alimentaire solide.
Cette infographie est divisée en 4 parties distinctes : « Environnements propres » (lavage des mains et des surfaces) ; « Nourriture saine » (inspection des livraisons, fourniture d’équipements de nettoyage, procédures d’hygiène pour les stockages) ; « Visibilité et Conformité » (mise en relation des responsables locaux et de la santé publique, utilisation des inspections d’hygiène, évaluations régulières, informations sur les dernières règlementations) et « Formation et connaissance » (formation sur la sécurité alimentaire pour les employés, affichage de panneaux informatifs).
