SHCB mène depuis de nombreuses années une politique active en faveur de la restauration responsable. Pour confirmer sa position, le groupe indépendant de restauration collective annonce un plan de renforcement de lutte contre le gaspillage alimentaire en 2015, axé atour de plusieurs points.
La création de postes pour le développement des achats locaux (produits certifiés durables ou labellisés), avec, en moyenne, plus de 40% d’achats locaux entrant dans la composition des menus ; des actions significatives avec les enfants (bacs gaspi-pain, arrosoirs pour l’eau non consommée, installation de tables de tri ludiques, animations pédagogiques animées par des diététiciennes)… Mais également un renforcement de sa politique responsable au cours des prochains mois (renforcement des formations auprès des cuisiniers pour lutter contre le gaspillage alimentaire, création de supports ludiques pour dispenser des conseils aux enfants, communication développée sur les modes de communication viraux et décalés plébiscités par les enfants, etc.).
Enfin, SHCB s’apprête à créer un label afin d’améliorer et de garantir ses relations avec les producteurs locaux – label qui sera attribué aux restaurants partenaires de SHCB reposant sur une charte réunissant les bonnes pratiques et engagements auprès des acteurs locaux.
