Le mercredi 29 avril prochain se tiendra à Toulouse une journée d’actualité par Agores consacrée au gaspillage alimentaire en restauration collective.
En présence de Marie-José Stankievitch et d’adhérents Agores qui partageront leurs expériences sur le sujet, il sera, entre autres, question de la mutualisation et de la mise en œuvre d’une lutte contre le gaspillage alimentaire. Au programme de cette journée : – 9h : Accueil des participants
– 9h30 : Les enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire avec
Marie-José Stankievitch, Responsable de la Restauration collective, CG17
– 10h : L’engagement de l’Etat en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire : actions mises en œuvre et outils à la disposition de la restauration collective avec
Caroline Quinio, Responsable de la mise en œuvre du Programme Régional pour l’Alimentation, DRAAF Midi-Pyrénées
- 10h30 : Travaux en ateliers, Diagnostiquer les pertes, Redonner du sens à l’alimentation – Produire autrement ?
– Lutte contre le gaspillage alimentaire et formation des personnels
– 11h30 : Restitution en plénière des travaux des ateliers
– 12h30 : Déjeuner
– 13h30 : La lutte contre le gaspillage alimentaire en mode projet
– 14h30 : Table ronde et questions/réponses
. Accompagnement des communes dans la réalisation d’un diagnostic et la mise en place d’actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
avec Corinne Chautard, Animatrice du programme local de prévention des déchets, Toulouse Métropole
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Lutte contre le gaspillage alimentaire et valorisation des bio-déchets
avec Yannick Rondeau, Responsable Cuisine centrale, Ville d’Aucamville . Respect des règles d’hygiène et gestion du gaspillage
avec Sylvie Lebe, Responsable du Domaine Sécurité sanitaire des aliments, DRAAF Midi-Pyrénées
. Organiser le don des surplus de production aux associations
avec Sandra Estrade, Responsable Cuisine centrale, Ville de Toulouse
et Jean-Jacques Bedue, Responsable Cuisine centrale, Ville de Saint-Jory
– 16h Synthèse des travaux
– 16h30 Clôture de la journée. www.agores.asso.fr
