Elior Restauration Enseignement mettait pour la première fois en place un partenariat avec la ville du Bouscat (Gironde) en organisant un repas étoilé pour les élèves de la ville.
C’est en juin dernier en effet qu’un déjeuner d’exception a été réalisé en partenariat avec le chef étoilé du Pavillon des Boulevards à Bordeaux Denis Franc, comportant, au menu : un Velouté rafraîchi de moules, une Pièce de veau et sa purée de pommes de terre à la vanille, un Yaourt caramélisé et petit gâteau Basque ainsi qu’un Gratin de fraises au chocolat blanc.
Le service était quant à lui assuré par les élèves du lycée hôtelier Saint-Michel de Blanquefort.
Une belle initiative pédagogique d’Elior Restauration Enseignement visant à favoriser la découverte du goût chez les enfants en éveillant leurs papilles, mais également l’apprentissage des bonnes pratiques alimentaires.
29 juillet 2014