Ouverture d’un nouveau restaurant munic...
© K. AVERTYvin, le pain, etc. Puis c’est le passage en caisse. Le service s’effectue de 11h30 à 13h30. Il est prévu une moyenne de 180 repas/jour, estime Stéphane Jeannot, gérant du site e...
Actualités
Certification Iso 9001 de Cogerest
Après six ans de certification ISO 9002, la société Cogerest – La Restauration Livrée a reçu la certification ISO 9001 pour l’ensemble de ses activités. Cette certification attribuée par L...
Les résultats annuels d’Elior
Elior a pu annoncer des résultats satisfaisants pour l’exercice 2002-2003, tant dans le cadre de son activité de concession, que dans celui de la restauration collective. Globalement, le chiffre...
Avenance lance Raconte-moi la soupe !
Avenance Santé Résidences a lancé au début de l’année un concours plutôt original, «Raconte-moi la soupe !» Il est destiné aux personnes âgées des quelque 250 établissements que le groupe de res...
Un restaurant nouvelle version au centre hosp...
© C. REYNAUD: projecteurs nichés dans un faux plafond cintré blanc. Côté déco, des banquettes grises contribuent à donner au lieu une atmosphère de brasserie chic. Le sol est pourvu d’un revêtem...
La restauration fête les nouveaux pays de l&r...
Le ministère délégué aux Affaires européennes est à l’initiative d’une animation sur le thème des dix nouveaux pays membres de l’Union Européenne qui a débuté en janvier. Des chaînes...
UNE DEMI-PENSION NEUVE POUR 200 COUVERTS
© K. AVERTYdispose d’un bâtiment spécifique.Une chambre froide positive et un sas négatif sont disponibles pour le stockage, complétés par des armoires froides. Dans la zone des préparations fro...
COULEUR ET VARIÉTÉ AU ZAP’EXPRESS
© K. AVERTYZap’Express, qui compte 100 à 150 équivalents repas par jour, accueille essentiellement des prestations sur place. Peu d’élèves prennent à emporter. Des animations complètent l&...
LES GOÛTS, LES COULEURS ET LES SAVEURS
© J. LE MEUR! Il faut faire évoluer les enfants, leur apprendre les sensations du goût. La cuisine, ce sont les couleurs et les goûts, une logique que nous défendons comme une pédagogie de la répétiti...
UN TRAITEMENT SECTORISÉ
© K. AVERTYprofessionnelles étant suivies par un code à barres pour le traitement, avec un fichier des dotations du personnel (relié au système du CHU) permettant ainsi une gestion individuelle, avec ...
