Ouverture d’un nouveau restaurant municipal géré par Sodexho à Nancy

© K. AVERTYvin, le pain, etc. Puis c’est le passage en caisse. Le service s’effectue de 11h30 à 13h30. Il est prévu une moyenne de 180 repas/jour, estime Stéphane Jeannot, gérant du site et seul de Sodexho, encadrant des agents municipaux. Les effectifs s’élèvent au total à 6 personnes.

Martine Priester, directrice des services intérieurs de la mairie, a oeuvré de concert avec le directeur Sodexho de la cuisine centrale pour suivre ce projet. L’investissement était à la charge de la mairie pour le gros oeuvre et de Sodexho pour les équipements. Cette opération entrait dans un cadre de délégation de service public.