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C’est le nombre de salons dédiés à la restauration hors foyer qui se dérouleront dans le hall 4 de Paris Expo-Porte de Versailles, à savoir Metro Expo («Des solutions pour les métiers de bouche»...
Actualités
Les OGM ne passent pas en Europe
Parmi les demandes les plus avancées d’introduction d’OGM sur le marché européen, celle du maïs transgénique BT-11 a été refusée en décembre par les experts du Comité permanent pour les de...
23ème congrès de l’ACEHF
Les 26 et 27 mars 2004 se déroulera la 23ème édition du Congrès national de la restauration hospitalière en gestion directe, dans le cadre d’Auxerrexpo à Auxerre dans l’Yonne. L’évén...
Après Fleurbaix-Laventie, Epod appliqué dans ...
DRDix ans après Fleurbaix-Laventie dans le Nord-Pas-de-Calais, dix autres villes vont conduire la campagne «Ensemble prévenons l’obésité des enfants» (Epod). Projet transversal au sein des servi...
Le CIV fait la promotion des mijotés
Le CIV (Centre d’Information des Viandes) propose aux restaurants scolaires un kit d’animation s’inspirant de l’univers de la magie afin de faire découvrir et apprécier aux jeu...
Le restaurant de la CRAM de Nancy restructuré
© K. AVERTYdistribution des plats chauds, avec 2 chauffe-assiettes, 1 bain-marie (eau plutôt qu’air pulsé), 1 armoire chaude, 1 rôtissoire, 2 friteuses, 1 grill. Succèdent un coin pizza (avec fo...
Fleury Michon se déploie dans la restauration
Fleury Michon a embauché deux commerciaux. Ce recrutement doit contribuer à atteindre l’objectif que s’est fixé l’entreprise agroalimentaire, réaliser 15 ouvertures en entreprise de ...
Des coquillages de l’élevage à l’...
Grâce à www.coquillages.com, les huîtres, moules et autres coques n’auront bientôt plus de secrets pour vous… Histoire, saisonnalité, élevage, vie et reproduction, économie ou même art son...
Création d’une charte de produits bio d...
Une trentaine d’intervenants dans la production et la distribution de produits biologiques ont signé à Rennes une charte de «restauration collective bio bretonne» avec des administrations et des...
Stages culinaires «plaisir et sécurité»
Quali’Bré poursuit ses stages «Techniques culinaires, plaisir & sécurité alimentaire» dans sa cuisine centrale de Montplaisir (Deux-Sèvres). Au programme du premier semestre 2004 (tél.: 05 4...
