Des coquillages de l’élevage à l’assiette

Grâce à www.coquillages.com, les huîtres, moules et autres coques n’auront bientôt plus de secrets pour vous… Histoire, saisonnalité, élevage, vie et reproduction, économie ou même art sont quelques-unes des rubriques proposées. La qualité et la réglementation en vigueur sont également évoquées sur ce site du CNC (Comité national de la conchyculture). Les fêtes régionales sont listées dans la partie «A chaque saison son coquillage» et une sélection de recettes, où les huîtres ont la part belle, sont accessibles depuis la page d’accueil. Parmi ces plats, pour la plupart illustrés : les Huîtres crémées aux champignons et patates douces au safran, les Moules au pistou, les Palourdes farcies aux noisettes, les Ravioles de coques en nage de gingembre… Les enfants, eux, sont invités à partir à la découverte des coquillages, à travers des histoires (d’une fable de La Fontaine à une chanson d’Alice au Pays des Merveilles), des jeux (retrouver par exemple le nom des coquillages en ombres chinoises) et des ateliers (notamment pour se fabriquer un mini-musée). Ce site héberge également une bibliographie d’ouvrages utiles pour aller un peu plus loin dans la connaissance des coquillages, ou encore les chiffres de la production conchylicole.