La 5e édition de la Journée nationale des cantines rebelles, organisée par Un Plus Bio pour faire évoluer les pratiques, valoriser les projets exemplaires et célébrer la « démocratie alimentaire », a pu se dérouler le 14 octobre à l’Hôtel de Ville de Paris, en tenant compte des contraintes sanitaires. Après l’ouverture de la matinée par la maire de Paris Anne Hidalgo et son adjointe Audrey Pulvar (en charge de l’Alimentation durable, de l’Agriculture et des Circuits courts), une table ronde baptisée « L’alimentation mérite mieux » a apporté un éclairage sur les enjeux et solutions de la fourche à la fourchette. Parmi les intervenants : Jean-Michel Péard, co-fondateur de « Invitation à la ferme ». Il a évoqué le parcours de ce réseau des fermiers bio depuis sa création en 2015, qui est passé de 4 fermes à une quarantaine aujourd’hui (proposant lait, fromages…) et qui est notamment présent en restauration collective.
9 lauréats ont ensuite reçu leurs prix lors de la cérémonie des Victoires des cantines rebelles. Leurs initiatives pour une restauration scolaire de qualité, saine, locale et bio ont été choisies par un jury de personnalités engagées, avec au premier rang Pascal Légitimus et la cheffe Georgiana Viou, parrain et marraine de cette édition 2020. Une nouvelle catégorie a vu le jour cette année, celle du « Coup de cœur des mangeurs », avec un vote citoyen en ligne, qui a récompensé la crèche Tom Pouce dans l’Ain, à 85 % bio et certifiée Ecocert « En Cuisine » de niveau 3 depuis cet été. Le Prix spécial du jury a été attribuée à la ville de Lons-le-Saunier, exemplaire dans sa démarche menée depuis plus de 20 ans. Le point de départ ? Un problème de qualité de l’eau, qui a ensuite mené à différentes étapes : farine et pain bio, yaourts bio, travail avec des producteurs locaux, mise en œuvre d’outils, création d’une légumerie… K.A.
Le palmarès :
- Catégorie « Petites communes » (moins de 300 repas/jour) : lauréat Lagraulet-du-Gers. Autres nominés Lauris et Cussac-Fort-Médoc
- Catégorie « Communes de taille moyenne » (300-900 r/j) : Monein et Moussy-le-Neuf. Autre nominé Pernes-les-Fontaines
- Catégorie « Grandes villes » (+ de 900 r/j): lauréat Bordeaux-Mérignac. Autres nominés Lons-le-Saunier et Bruz
- Catégorie « territoires » : lauréat Département de l’Hérault. Autres nominés Département des Pyrénées-Atlantiques et Communauté de Communes de La Veyle
- Catégorie Établissements : lauréats collège Jean Rostand (Dordogne) et collège Joseph Anglade ex-aequo (Aude). Autre nominé lycée Félix Le Dantec (Bretagne).
- Catégorie « Coup de cœur des mangeurs » : lauréat Crèche Tom Pouce. Autres nominés Ekilo Tipa Tipa, Les Marmites volantes, Menthe-Abricot-Cerise, Association des parents d’élèves de Nérac, Le Passe-Muraille, La Soupape
- Prix spécial du jury : ville de Lons-le-Saunier
