Dix binômes ont participé à la finale du Concours des Chefs DomusVi 2026, organisée autour du thème « L’art du classique ». Le premier prix a été attribué à Cédric Canalejas, chef de la résidence Les Jardins de la Tour à Trie-Château, et à Stéphanie Garnier, DRE.
Après plusieurs mois de sélections régionales, les finalistes disposaient de 2h30 pour préparer un hors-d’œuvre, un plat principal et un dessert à partir d’un panier surprise découvert le jour même. Cette édition invitait notamment les candidats à revisiter la bouillabaisse.
Présidé par Hugo Riboulet, le jury réunissait également Diane Ledoux, directrice Transformation Client, Digitale et Technologique, Stéphane Fournier, vainqueur de l’édition 2025, et Christine Tisserand, membre du Conseil national des familles. L’évaluation portait sur les techniques culinaires, les saveurs, la présentation des plats ainsi que la cohérence et la progression de la fiche technique du dessert.
La deuxième place revient à Thayalan Nadarajah, chef de la résidence Le Cap à Bois-Colombes, et à Alexandre Lacassagne, DRE. Diego Scaglione, chef de la résidence L’Écrin des Collines à Allauch, et Lila Fares, DRE, complètent le podium.
Organisé depuis onze ans, ce concours met en lumière les métiers de la restauration au sein des résidences DomusVi et favorise les échanges de pratiques entre professionnels.
B.C.-D.
>À LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
