02-03-2017

Stéphane Le Foll dévoile le rapport du CGAAER


Le 20 février 2017, Stéphane Le Foll a présenté les conclusions du Conseil Général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) sur l'approvisionnement de proximité en RHF.
Le rapport a démontré que les élus, les gestionnaires de restaurants collectifs et les convives accordent de plus en plus d’importance à la provenance des aliments et à leurs modes de commercialisation. L’objectif aujourd’hui est ainsi de maximiser l’approvisionnement de qualité et de proximité.
Pour cela, quelques recommandations ont été distribuées.
Une meilleure connaissance réciproque entre acteurs de la production agricole et agroalimentaire et gestionnaires de restauration est préconisée, afin de bien comprendre les besoins de chacun. Le Conseil Général a incité à la sensibilisation des acteurs à travers la boîte à outils Localim mise en ligne le 26 octobre dernier. Les actions territorialisées en faveur de la structuration de filières de production locales, adaptées aux besoins de la restauration collective, doivent également être favorisées.


NEWSLETTER LeChef.com

Restez informé des dernières actualités !


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel