4e Forum des restaurations collectives à Agecotel
21.01
Sodexo de nouveau distingué par CDP avec la note « A » pour son action climatiqu...
13.01
Elior déploie le Green-score sur ses sites
12.01
Restau’Co fête ses 60 ans avec un nouveau logo
12.01
Foodorama dévoile les thématiques de ses speed dating et masterclass conseils
08.01
Assistez au Bocuse d’Or Europe 2026 à Marseille !
08.01
Ouverture d’une cafétéria Crous à Strasbourg
08.01
Hobart lance DUO, solution innovante de lavage 2 en 1
07.01
Revue de web : la restauration collective en bref
06.01
Unilever Food Solutions valorise l’art de la liaison en restauration avec Maïzen...
05.01
Les Rencontres franciliennes de la restauration collective
05.01
Une Semaine de la dénutrition riche en mobilisations et en engagements
02.01
Sodexo Live! inaugure Quartier 1670 au musée de l’Armée
Carnet de partage
-
PortraitsMarie-Hélène Vicente et Herminia Bernet : L’envie de faire bon et plaisir aux convives
Marie-Hélène Vicente et Herminia Bernet Cheffe de production et pâtissière à la cuisine centrale de Chaponost Photos DR À la cuisine centrale de Chaponost, dans le Rhône, Marie-Hélène Vicente et Herminia Bernet forment un tandem à l’unisson. Avec la complicité de l’équipe, ces passionnées s’emploient à faire perdurer la qualité de la prestation culinaire, destinée […]
-
TerrainsLe défi d’une demi-pension mutualisée pour deux collèges de Vaulx-en-Velin
Depuis septembre 2025, les collèges Aimé Césaire et Henri Barbusse à Vaulx-en-Velin, près de Lyon, bénéficient d’une demi-pension flambant neuve. Elle fonctionne en régie exemplaire, avec pour objectif d’atteindre les 450 repas par jour. Christel Reynaud La régie dite « exemplaire » vise à améliorer l’accès à une alimentation saine et durable pour tous, et s’inscrit […]
-
Initiatives durablesRestoria rejoint Interbio Pays de la Loire
Restoria a signé le 21 octobre un partenariat avec Interbio Pays de la Loire à l’occasion du salon Serbotel à Nantes. La société de restauration ancrée dans l’ouest de la France s’engage ainsi à développer encore davantage ses achats de produits issus de l’agriculture biologique. Thibault Le Besne et Karine Averty Pour certaines structures, le rendez-vous de Serbotel […]
-
InspirationModernité et durabilité, au cœur des enjeux du Forum AJI
Le 10 octobre dernier à Lyon, le Forum AJI des initiatives, de l’engagement et de la responsabilité environnementale et sociale des EPLE a été l’occasion pour les participants d’échanger sur des initiatives et projets inspirants autour de 4 agoras : la durabilité, l’humanité, la modernité et l’ouverture. Christel Reynaud Environ 300 personnes ont participé à ce […]
Carnet du cuisinier
-
ProduitsLes bûches créatives des grands pâtissiers !
« La Patinoire du Plaza Athénée » Plaza Athénée* Les sports d’hiver sont à l’honneur dans la création 2025 d’Elisabeth Hot et Angelo Musa pour le Plaza Athénée. La patinoire en chocolat 70 % cache un entremets composé d’un croustillant de noix de pécan, d’un biscuit moelleux et d’un caramel coulant au miel de bruyère Erica des […]
-
Concours & AnimationsFaire bouger les lignes en restauration scolaire
Ingénieure en agroalimentaire, Marie-Pierre Membrives affiche une double casquette de consultante en innovation alimentaire et de maman investie pour la restauration scolaire. Elle est à l’initiative du projet Cantines Rêvolution, qu’elle porte au sein de l’Association de l’Alimentation durable. Elle partage ses engagements dans un ouvrage à la fois didactique et accessible : Mission cantines scolaires, […]
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
