«Le projet datait de plusieurs années, on en parlait déjà quand j’étais adjoint», signale Jean-Luc Klingelschmidt, actuel directeur du RU L’Esplanade (et du RU Paul Appell), qui y avait déjà travaillé de 2000 à 2004 avant de prendre la tête du RU Pasteur. «La question se posait : fallait-il tout raser et reconstruire, ou bien réhabiliter l’existant ? La structure était ancienne, avec des problèmes de carrelage, de dalle, de peinture, de matériel de cuisine…» Le choix a finalement été porté sur une restructuration totale, d’un montant de 12 millions d’euros environ, financés par le Cnous et le Crous. Le restaurant a fermé de fin juin 2007 à la rentrée universitaire 2008. Son emplacement est stratégique, au début du campus et à côté de l’INSA qui s’est agrandi. La cafétéria a été mise en route en septembre 2008, puis le premier étage du resto U est entré en fonctionnement en octobre. Le mois suivant, c’était au tour du second étage, puis en décembre de la salle du personnel. Cette ouverture a été quelque peu compliquée avec plusieurs dates de fin de chantiers… et donc des problème de nettoyage. Des finitions étaient encore en cours les mois suivants, comme la façade extérieure et une partie de la signalétique intérieure cet été. Les étudiants sont revenus assez facilement à L’Esplanade, qui réalise de 1 500 repas par jour en période creuse à 3 500 repas avec la vente à emporter. «Nous pouvons
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