Etablissement privé géré par une association, le Centre de gériatrie Beauséjour dispose de 90 lits en Ehpad et de 150 lits dans la partie unité médicalisée (SSR-Soins de suite et de réadaptation et SLD-Soins de longue durée). Pour la restauration, les approvisionnements sont délégués. «Nous avons répondu à un appel à candidatures de la MeaH sur des thématiques de restauration, c’est une démarche volontaire», explique Patrice Blanc, directeur adjoint de l’établissement. «Nous avons remis un dossier et nous avons été retenus».
Mise en place d’indicateurs
La mission a duré au total un an et demi, jusqu’en septembre 2008, avec une mise entre parenthèses à cause de la visite de certification en septembre 2007. «Elle portait sur trois grands thèmes : l’organisation générale et le management interne de la cuisine, la qualité de l’offre nutritionnelle, la conformité aux normes d’hygiène et aux exigences. Nous l’avons intégrée à la démarche qualité, en vue de la certification. Nous savions que nous avions des points à améliorer, à préciser ou à consolider. L’intervenant donnait la possibilité d’avoir un regard extérieur, nous comptions sur l’accompagnement comme effet facilitateur et accélérateur». La mission a été financée par la MeaH, avec également un co-financement sur la formation (MeaH et moyens en interne). Dans un premier temps, «nous avons établi un diagnostic, identifié les points forts et les limites, afin de construire et de dérouler ensuite un plan d’actions correctives», explique Eric Commelin du cabinet EC6. Durant cette période
