Les animations thématiques, Christophe Demangel en est friand… Chef de cuisine au collège Jules Grévy à Poligny dans le Jura, il y voit une façon de rendre dynamique la restauration scolaire, d’impliquer les élèves et les adultes, de faire de la pédagogie ludique auprès des jeunes et de valoriser son équipe : un menu Thanksgiving avec les professeurs d’anglais, la Semaine du goût avec des chefs gastronomiques pour élaborer des plats valorisant les produits régionaux, une sortie bio relayée ensuite en cuisine…
actions pluridisciplinaires
Plus récemment, fin mars, l’établissement a participé à la Semaine «Invitez les saveurs du Nord-Pas de calais à votre table». Au menu : Gâteau de sardines, Carbonade flamande, Salade de haddock fumé et pommes de terre, Crème brûlée à la chicorée… De nombreux ateliers avaient été mis en place autour de la pomme de terre, thème central de l’événement (ateliers cuisine, arts plastiques, musique…), toujours dans cet esprit d’actions pluridisciplinaires. L’éducation au goût passe par les animations et se poursuit au quotidien…
