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apprécient de prendre un repas complet. Il y a aussi ceux qui souhaitent simplement déjeuner autour de salades-bar ou d’un poisson vapeur accompagné d’un légume. Nous avons une légumerie en sous-sol et utilisons 80% de produits frais», fait remarquer le chef gérant, Alain Granger. Le restaurant réalise une moyenne de 180 à 200 repas/jour contre 120 auparavant. «Et pour l’heure, la fréquentation se maintient malgré la RTT», se réjouit le chef gérant. Et Paul Bertinotti, directeur adjoint de l’URSSAF de constater aussi : «Aujourd’hui, le personnel ne parle plus de cantine mais de restaurant d’entreprise à part entière. Celui-ci constitue un véritable lieu de vie qui ponctue leur journée». Les salariés ont à leur disposition un cahier de remarques pris sérieusement en considération par le chef gérant. On peut lire par exemple : «Joli cadre, ambiance chaleureuse, chef sympa», «Très bon, très accueillant, très souriant», mais également «Pas assez de volume dans l’assiette», et encore : «Merci pour les tartes citron délicieuses, elles sont malheureusement un peu petites… Signé : la gourmande !»
