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pas seulement derrière les fourneaux, mais s’occupe également du service : «C’est un moment convivial. On échange quelques mots, on plaisante…» Pour la semaine du goût en octobre, il a prévu des repas variés pendant cinq jours sur le thème des cinq continents : sauté de porc aigre doux, poulet à la diable, riz cantonais, crêpes au sirop d’érable… Il espère conduire les résidents vers la découverte de nouvelles saveurs, sans pour autant trop rompre avec les habitudes. «Comme c’est une semaine particulière, je pense qu’ils seront plus enclins à des changements dans leur assiette. Et qui sait, si certains mets plaisent bien, je pourrai les reproposer ensuite afin de varier les menus», estime Roland Marion. A noter encore qu’il associe une fois par trimestre les résidents à la confection d’un repas lors d’une animation. En outre, depuis un an, ces derniers participent à l’épluchage des légumes une fois par semaine.
