Octobre 2014 - Magazine n°274
Du 16 au 20 novembre, l’édition 2014 d’Equip’Hôtel, salon biennal organisé par Reed Expositions, promet…
Août/Septembre 2014 - Magazine n°273
La rentrée est là, et au-delà des déjeuners de la restauration scolaire qui reprennent leurs…
Avril 2014 - Magazine n°270
6 candidats ont participé au Trophée Egast Chef de restauration collective le 15 mars dernier, premier…
Mars 2014 - Magazine n°269
Du 15 au 18 mars, Strasbourg va accueillir Egast 2014, vitrine du savoir-faire du Grand…
- Magazine n°
Daniel Ginsberg, directeur de la Nouvelle Cuisine de Dijon, et Agnès Legrand, docteur vétérinaire et…
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A l’occasion du salon du snacking et du sandwich, intéressons-nous au Cheeseburger et autres produits…
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La nouvelle cuisine centrale Les Marmitons à Trappes-en-Yvelines est adaptée aux normes et aux besoins…
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Touche finale sucrée du repas, le dessert fait partie des habitudes alimentaires et culturelles françaises.…
- Magazine n°
Nutrition en scolaireEntrées en vigueur à la rentrée scolaire 2011-2012, avec un décalage d’un an…
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Sociétés de restaurationLes dernières années ont été marquées par bon nombre de rachats, et l’annonce…