Mars 2022 - Magazine n°341
Anne Comby Cheffe du service Restauration durable dans les collèges Directrice adjointe Collèges, Restauration et…
Janvier/février 2022 - Magazine n°340
La restauration collective, soucieuse de revaloriser une image parfois malmenée et de mettre à l’honneur…
12 février 2021
Le 9 février dernier, la ville de Fontenay-sous-Bois a été labellisée « Ecocert En Cuisine…
Janvier/Février 2021 - Magazine n°331
Des produits bruts, locaux et bio : voici le triptyque définissant la cuisine élaborée par…
Décembre 2020 - Magazine n°330
Face à la tendance végétarienne devenue ces dernières années un phénomène de premier plan, qui…
Novembre 2020 - Magazine n°329
Où en est-on de la loi Egalim et de ses objectifs en restauration scolaire ?…
Novembre 2020 - Magazine n°329
Après le pic de la crise sanitaire (avec la fermeture des établissements d’enseignement et donc…
21 mai 2020
Profitant des semaines de confinement, l’association Un Plus Bio a développé un nouveau site Internet.…
Décembre 2019 - Magazine n°321
Grâce à l’action conjointe menée par la principale adjointe, le gestionnaire et le chef de…
Octobre 2019 - Magazine n°319
La restauration scolaire n’a pas attendu la loi Egalim pour faire une place de choix…