Nomade, rapide, dans l’air du temps, le food truck Côté RU s’adapte aux nouvelles habitudes alimentaires et aux contraintes de temps des étudiants sur le campus de Rangueil à Toulouse, pour de la vente à emporter près de l’amphi de Médecine. La tendance de la street food et du food truck a gagné la restauration étudiante. Soucieux de dynamiser ses lieux de 
restauration et de créer du lien sur la vie du campus, le Crous de Toulouse a ouvert début 2013 Côté RU, sur le site de l’université de Médecine. Les étudiants peuvent y prendre leur pause déjeuner de 11h30 à 13h30. C’est un véritable service de proximité, une restauration alternative et complémentaire au resto U et à la cafétéria Rangueil III. Ces derniers sont en effet situés sur le bas du campus, Côté RU sur le haut…
Manger sur le pouce
Les objectifs du Crous de Toulouse ? « être au plus près des étudiants, s’adapter à leurs habitudes de vie et répondre au mieux à leurs attentes », indique le Crous de Toulouse. à l’origine, « les étudiants avaient formulé cette idée lors d’une commission restauration, qui est l’instance de concertation étudiants/Crous. Le projet a été soutenu par la direction du Crous. Sous le pilotage de la direction de la restauration, plusieurs éléments dans la réalisation
