Cette nouvelle édition du Salon international des Métiers de la Restauration, de l’Hôtellerie, des Cafés et des Collectivités proposera, outre les secteurs d’activités habituels (notamment les Boissons, Produits Alimentaires, Equipements & Matériels de Cuisine), de nouveaux espaces : Concepts de Restauration, Hygiène, Mobilier Extérieur, Luminaire, Spas (SPAconcept). Côté événements, Equip’Innov présentera le meilleur de l’innovation 2008 dans le domaine de la restauration et de l’hébergement collectif. Les Ateliers Gourmands seront constitués de 4 pôles de démonstrations et de dégustations permanentes pour faire découvrir la mise en oeuvre de recettes inédites. Le Théâtre des Chefs offrira des leçons de cuisine, des démonstrations interactives… Avec le Snacking des Chefs, 20 jeunes chefs vont dévoiler leur conception de la «Pause Déjeuner» de demain. Des experts seront présents sur l’Espace Conseil pour des consultations privées et gratuites concernant des projets de cuisine professionnelle. Le Plateau TV, nouvel espace, accueillera des débats d’actualité et des conférences animés par des spécialistes du secteur. Egalement au programme, le Défilé de vêtements professionnels pour les chefs, les brigades et le personnel de salle. 17 Prix Equip’Innov (1 par secteur) seront remis le 16 novembre, et parmi eux les Prix Apria récompensant les innovations liées aux secteurs Equipements & Matériels de Cuisine (voir p.29). Nouveautés 2008, le Prix Design et le Prix Eco-Conception sera décerné au produit.
Le CCC, l’ACEHF, 3CERP, l’AJI, l’UDIHR, l’UPRT, l’ANDRM, le CENA et l’APASP sont également réunis pour la première sur un stand commun (Hall
