Les dons alimentaires participent à la lutte contre le gaspillage. Si la restauration collective se montre encore frileuse, l’initiative du service restauration des Hôpitaux universitaires de Strasbourg (HUS) avec l’association Abribus prouve qu’avec un cadre approprié et de la volonté, la démarche est loin d’être irréalisable !Dans les prémices de son initiative en 2010, Laurent Trasrieux, ingénieur restauration aux HUS, a démarché différentes associations, dont les Restos du Cœur. « Mais ils avaient déjà beaucoup de donations, c’était compliqué côté gestion. » Il avait aussi l’exemple du CH du Mans avec Didier Girard, qui était déjà engagé dans sa réflexion (voir l’interview de Didier Girard dans 
Collectivités Express n°266, novembre 2013). Mais la question se posait : comment et avec qui engager cette démarche ? La solution est venue de Joséphine Colle, diététicienne arrivée aux HUS en avril 2011.
Cadrage des responsabilités
Elle tombe par hasard sur le projet laissé de côté, qui est réactivé : elle est bénévole à Abribus et cette association est motivée par la démarche. « L’UCPC vient en complément d’autres dons », indique Joséphine Colle. « L’association récupère des fruits et légumes de supermarchés et de producteurs, des produits d’une boulangerie et se fournit auprès de la Banque alimentaire. Il manquait des produits comme la viande. »
