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RÉUNION ANNUELLE DE L’ASSOCIATION DES C...
La toute jeune Association des conseillers culinaires français et européens (ACCFE) a tenu sa réunion annuelle le 14 décembre à l’Ecole Ferrandi à Paris. Une quarantaine de membres, sur la centa...
TROPHÉE IDENTITÉ CULINAIRE SOGERES, FINALE BR...
Le Trophée Identité Culinaire Sogeres a réuni le 16 novembre dernier au lycée hôtelier Sainte Anne de Saint Nazaire les meilleurs chefs de la région Bretagne-Pays de la Loire. Regroupés en 7 binômes, ...
LES CRISES SANITAIRES PASSAGÈRES
L’Insee vient de réaliser une étude sur moyen terme de l’impact des différentes crises sanitaires ayant touché les différents secteurs de la viande sur leur consommation. Si l’impact...
ET INNOVE AVEC LE PANIER «MA PORTION DE FRUIT...
Pour aider à faire consommer plus de fruits, Yoplait a lancé le Panier «Ma portion de fruits», un yaourt onctueux dessous, plein de fruits au-dessus, qui contient 50 g de fruits cuits et préparés par ...
UNE NOUVELLE CUISINE CENTRALE À L’HÔPIT...
L’hôpital local intercommunal de la Presqu’Ile, né de la fusion au 1er janvier 2003 des hôpitaux de Guérande et du Croisic, séparés de seulement 12 kilomètres, a débuté les travaux de sa f...
AVENANCE ENSEIGNEMENT S’ENGAGE AUX CÔTÉ...
Depuis plus de 40 ans, Avenance Enseignement travaille étroitement aux côtés de l’enseignement catholique. Ce sont aujourd’hui 900 écoles de l’enseignement catholique qui bénéficient...
LA RESTAURATION PARISIENNE SCOLAIRE AUTOGÉRÉE...
Vincenzo Battafaranocuisine centrale est prévue en avril et la première AG se déroulera en juin prochain. L’association a déjà réussi à mobiliser 35 membres après seulement deux mois de création...
EPODE ÉTENDU AUX TOUT PETITS
A partir de ce premier trimestre 2008, le programme Epode (Ensemble, prévenons l’obésité des enfants) étend sa démarche aux enfants de moins de 3 ans et de plus de 3 mois. C’est une tranch...
DIDIER GIRARD ET PATRICK SAULNIER CHEZ JEAN-P...
Didier Girard, président de l’Udihr, ingénieur restauration au CH du Mans, a tenu à nous faire part de sa participation (téléphonique) aux côtés de Patrick Saulnier, ingénieur en restauration à ...
